Ballaststoffe - das A und O auf dem Weg zum Wunschgewicht

Ein Interview mit dem Apotheker Herrn Luther

Frage:
Herr Luther, gibt es Ihrer Meinung nach Diäten, die wirklich zum Erfolg führen?
Apotheker H. Luther:
Ja, doch meistens sehen sie anders aus, als die meisten Menschen sie sich vorstellen. Um Erfolg zu haben, reicht es meist nicht aus, über 2 oder 3 Wochen wenig zu essen und dann wieder in den alten Trott zu verfallen. Meist ist eine langfristige Umstellung der Ernährung notwendig. 

Frage:
Wer sollte eine Diät machen?
Apotheker H. Luther:
All diejenigen, die an Übergewicht leiden. Bei den deutschen Bürgern sind es mittlerweile 47% der über 18 jährigen! 

Frage:
Gibt es eigentlich objektive Hinweise, wer an Übergewicht leidet?
Apotheker H. Luther:
Ja, man kann den Body Mass Index (BMI) bestimmen. Er ergibt sich, indem man das Gewicht in Kilogramm durch einen Wert teilt, der sich aus der Körpergröße in Metern zum Quadrat ergibt. Von Normalgewicht spricht man, wenn der BMI zwischen den Werten 18,5 und 25 liegt, von Übergewicht, wenn der Wert oberhalb von 25 liegt. 

Frage:
Wird die Übergewichtsdiskussion heutzutage übertrieben? Ist sie nicht zu stark an Schönheitsidealen orientiert?
Apotheker H. Luther:
Nein. Sicherlich gibt es einige Menschen, die sich zu dick fühlen, weil sie ein Schönheitsideal im Kopf haben, von dem sie meinen, dass sie ihm entsprechen müssen. Doch die Zahl der Personen, die wirklich übergewichtig sind, steigt immer weiter. Rücken- und Gelenkprobleme, Diabetes, hoher Blutdruck und Blutfettstörungen können die Folge sein und sie ziehen meist noch viel mehr Krankheiten nach sich.

Frage:
Warum wird man übergewichtig?
Apotheker H. Luther:
Es gibt verschiedene Gründe. Bei manchen Menschen ist es auf einen Stoffwechselfehler oder andere Krankheiten zurückzuführen. Doch meist liegt es daran, dass die Bilanz zwischen der aufgenommenen und der verbrauchten Energie nicht stimmt. Wir nehmen zu viele Kalorien zu uns, essen zu reichhaltig und zu fett. Hinzu kommt, dass wir diese ganzen Kalorien nicht verbrauchen, weil wir uns zu wenig bewegen. 

Frage:
Hat sich die Einstellung zu Übergewicht im Laufe der Jahrhunderte gesehen verändert?
Apotheker H. Luther:
Ja, absolut. Früher war Übergewicht eine Ausnahme. Darüber hinaus stellte es damals noch einen Vorteil dar, damit man in Zeiten von Hungersnot überleben konnte. So war Übergewicht häufig auch ein Attribut für Reichtum, Ansehen und Macht. Heutzutage hat sich diese Situation eher ins Gegenteil gekehrt.

Frage:
Wenn man abnehmen möchte, worauf sollte man bei einer Diät achten?
Apotheker H. Luther:
Wenn man stark übergewichtig ist, sollte man sich auf jeden Fall beraten lassen. Insgesamt lässt sich aber sagen, dass eine Diät nicht bedeuten sollte, dass man nur für eine gewisse Zeit weniger isst. Vielmehr sollte man seine Ernährung genau unter die Lupe nehmen und sich ansehen, wie viele Kalorien man zu sich nimmt. Ziel sollte es sein, die Ernährung auf lange Sicht umzustellen und sich dazu mehr zu bewegen. 

Frage:
Was denken Sie über Produkte, die einem beim Abnehmen helfen sollen?
Apotheker H. Luther:
Teilweise sind sie durchaus ratsam. Allerdings sollte man sich genau informieren. Die meisten Produkte sind auf rein chemischer Grundlage. Als Zusatz und "gesundem Anstrich" sind noch einige Nährstoffe beigefügt. Teilweise gehen die Hersteller sogar so weit, dass solche Produkte die gesamte Nahrung ersetzen sollen. Ich halte dies nicht für sinnvoll, denn unsere Verdauungsorgane Magen und Darm benötigen nicht nur die reinen Nährstoffe, sondern es ist auch wichtig, dass sie immer gefüllt sind, das heißt, es fehlt die Speisemasse. Bleiben Magen und Darm leer, so kommt es zu Verdauungsstörungen. Außerdem ist es häufig so, dass nach dem absetzen dieser Produkte die Personen wieder ihre alten Ernährungsgewohnheiten annehmen. Dies hat zur Folge, dass die mühsam heruntergehungerten Kilos bald wieder da sind.
Sinnvoller sind Produkte auf natürlicher Basis mit Ballaststoffen. Sie erhalten die Funktionen des Magen und Darms aufrecht und sättigen. So fällt einem die Umstellung der Ernährung leichter. 

Frage:
Was sind Ballaststoffe?
Apotheker H. Luther:
Als Ballaststoffe werden die pflanzlichen Nahrungsbestandteile bezeichnet, die im oberen Magendarmkanal nicht verdaut werden können. Sie gelangen unverändert in den Dickdarm, wo sie von Bakterien der Darmflora teilweise abgebaut werden. Die restlichen nicht genutzten Bestandteile füllen den Darm, halten ihn in Bewegung und werden schließlich ausgeschieden. 

Frage:
Warum sind sie so wichtig?
Apotheker H. Luther:
Sie wirken, auch im Hinblick auf das Abnehmen, auf dreifache Weise:
Im Magen binden sie Wasser und quellen auf. So erhöhen sie das Volumen des Mageninhaltes und führen zur Sättigung. Bei den Mahlzeiten reichen dann kleinere Portionen aus, um ein Sättigungsgefühl herzustellen. Weiterhin erhöhen sie die Viskosität des Speisebreis im Magen. Dies hat zur Folge, dass die Abgabe in den Darm langsamer verläuft. So hält das Sättigungsgefühl länger an und Heißhungerattacken werden gemildert. Außerdem füllen sie den Darm und halten so dessen physiologischen Bewegungstakt aufrecht. Im Dickdarm wird die natürliche Darmflora erhalten.

Frage:
Was macht die Darmflora?
Apotheker H. Luther:
Hierbei handelt es sich um die Bakterien, die in unserem Dickdarm leben. Sie schließen einen Teil der Ballaststoffe auf und geben dabei Stoffe ab, die sehr wichtig für die Gesunderhaltung der Zellen der Darmoberfläche sind. Nehmen wir nicht genügend Ballaststoffe zu uns, so sterben diese Bakterien ab und in Folge dessen kann auch unser Darm Schaden nehmen.  

Frage:
Ballaststoffe – die idealen Helfer auf dem Weg zu unserem Wunschgewicht?
Apotheker H. Luther:
Ja, absolut! Wer sich genauer informieren möchte, kann gerne in die Apotheke kommen und fragen.